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Tous les mets proposés sont faits maison avec des produits de qualité. Ils sont préparés avec soin pour sauvegarder les saveurs originales d’antan.
LABEL FAIT MAISON
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison ». L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison. Les Entrées
À l'affiche
la "Carpacciôle" et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP
Viande de Boeufiôle ®, salaison maison aux herbes, épices, et vin rouge, pain grillé et beurre
22.50 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Tartare de bœuf
Pain grillé et beurre
20.50 CHF
Sans gluten
Duo d'os à moelle en « berceau » à la fleur de sel
Pain grillé
17.50 CHF
Escargots en cassolette au beurre maison du chef
Mont d’or, Fivaz sa, Vallorbe : La demi-douzaine
16 CHF
Escargots en cassolette au beurre maison du chef
Mont d’or, Fivaz sa, Vallorbe : La douzaine
28 CHF
Tartare de saumon mariné maison
Pain grillé et beurre
19.50 CHF
Sans gluten
Délice de la forêt aux morillesss
Feuilleté maison
21.50 CHF
Végétarien
Entrées de Chasse
Disponible du 2 octobre au 22 novembre 2026Duo de foie gras en gravelax et poêlé
Chutney de rhubarbe aux saveurs d’automne et pain d’épices maison
25 CHF
Terrine de Gibier du Chef dans son petit jardin
Pistaches, armagnac, gelée maison
Pain grillé et pain d'épices maison
22.50 CHF
Oeuf parfait
Fricassée de champignons des bois
18 CHF
Nos plats de Chasse
Disponible du 2 octobre au 22 novembre 2026Coeur de Selle de Chevreuil
Grand veneur, spätzlis croustillants maison à la farine du Gros-de-Vaud et garnitures de chasse
65 CHF
Filet Mignon de Cerf et son os à moelle en « berceau »
Jus réduit de gibier, spätzlis maison à la farine du Gros-de-Vaud et garnitures de chasse
56 CHF
Joues de Sanglier mijotées à l'ancienne
Spätzlis maison à la farine du Gros-de-Vaud et garnitures de chasse
44 CHF
Paupiette de chou farcie au cerf et chevreuil
Sauce raisinée au moût de bière, spätzlis maison à la farine du Gros-de-Vaud et garnitures de chasse
35 CHF
Vigneronne de Chasse
Chevreuil, Cerf et Sanglier 3 x 80 gr. (240 gr. p/pers.)
Spätzlis croustillants maison à la farine du Gros-de-Vaud, garnitures de chasse, Sauces mayonnaises maison
56 CHF
Le Trio du chasseur sur ardoise (210 gr.)
Chevreuil, Cerf et Sanglier 3x 70 gr.,
Trois Sauce mayonnaises, Spätzlis croustillants et garnitures de chasse
49 CHF
Le Trio du chasseur sur ardoise (300 gr.)
Chevreuil, Cerf et Sanglier 3x 100 gr. ,
Trois Sauce mayonnaises, spätzlis croustillants et garnitures de chasse
59 CHF
Médaillon de chevreuil sur ardoise (200 gr.)
Trois Sauce mayonnaises, Spätzlis croustillants et garnitures de chasse
51 CHF
Pavé de Cerf sur ardoise (200 gr.)
Trois Sauce mayonnaises, Spätzlis croustillants et garnitures de chasse
44 CHF
Entrecôte de Sanglier sur ardoise (200 gr.)
Trois Sauce mayonnaises, Spätzlis croustillants et garnitures de chasse
41 CHF
La Viande
Filet de bœuf et son os à moelle en « berceau » à la fleur de sel
Légumes du jour et accompagnement à choix
46 CHF
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
À l'affiche
Taquet de Boeufiôle ® , entrecôte 200 gr.
Viande de Boeufiôle ®, salaison aux herbes, épices et vin rouge maison, légumes du jour et accompagnement à choix
42 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Taquet de boeuf, entrecôte 200 gr.
Légumes du jour et accompagnement à choix
39 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
À l'affiche
La "Carpacciôle" et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP
Viande de Boeufiôle ®, salaison maison aux herbes, épices, et vin rouge, salade, pain grillé, beurre et frites allumettes maison
39.50 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Tartare de bœuf
Salade, Pain grillé, beurre et frites allumettes maison
37 CHF
Sans gluten
Souris d'agneau confite en sauce
Légumes du jour et accompagnement au choix
41 CHF
Sans gluten
Filet mignon de porc aux morillesss
Légumes du jour et accompagnement à choix
42 CHF
Sans gluten
Les sauces
"La sauce aux morillesss"
10 CHF
Sans gluten
Végétarien
Estragon
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Moutarde ancienne
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Marchand de vin
5 CHF
Sans gluten
Beurre maison du chef
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Les ardoises
Servies avec notre sauce Chimichurri maison et (*) mayonnaises à l’Ail et Moutarde ancienneFilet de bœuf 200 gr.
45 CHF
Sans gluten
Filet de bœuf 300 gr.
54 CHF
Sans gluten
À l'affiche
Entrecôte de Boeufiôle ® 200 gr.
44 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
À l'affiche
Entrecôte de Boeufiôle ® 300 gr.
53 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Entrecôte de bœuf 200 gr.
41 CHF
Sans gluten
Entrecôte de bœuf 300 gr.
49 CHF
Sans gluten
supplément par 100 gr
9 CHF
Supplément avec un os à moelle
En "berceau" et fleur de sel
8 CHF
Nos Fondues à la Viande (Minimum 2 personnes)
Les fondues sont servies avec une salade mêlée, nos frites allumettes à volonté et cinq sauces froides : Ail, Tartare, Diabolo, Moutarde ancienne et Chimichurri maison (sauce aux herbes)
À l'affiche
Notre spécialité "La Boeufiôle ® " 250 gr p/pers.
Viande de Boeufiôle ® : Salaison maison aux herbes, épices et vin rouge. Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles)
49 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
À l'affiche
Notre spécialité "La Boeufiôle ® " 350 gr p/pers.
Viande de Boeufiôle ® : Salaison maison aux herbes, épices et vin rouge. Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles)
56 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Bouguignonne, Vigneronne ou Chinoise de boeuf, 250 gr.
Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles) ou Bourguignonne
44 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Bouguignonne, Vigneronne ou Chinoise de boeuf, 350 gr.
Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles) ou Bourguignonne
51 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Les poissons
Tartare de saumon mariné maison
Salade, pain grillé, beurre et frites allumettes maison
36 CHF
Sans gluten
Pavé de saumon mariné maison mi-cuit grillé sur sa peau
Légumes du jour et accompagnement à choix
35 CHF
Sans gluten
Tagliatelles au saumon mariné maison et à la crème
29.50 CHF
Le petit coin Végé
Croûte aux morillesss
Légumes du jour, frites allumettes maison
34 CHF
Végétarien
Tagliatelles aux morillesss
34 CHF
Végétarien
Tagliatelles aux légumes
24 CHF
Végétarien
Portion de frites allumettes maison
6 CHF
Sans gluten
Végétarien
Végétalien
Accompagnements
Frites allumettes maison
Tagliatelles
Riz
Nos mets au fromage
Malakoff à Gogo
Salade ravigotante
26 CHF
Végétarien
Malakoff à la pièce
5 CHF
Végétarien
Fondue aux fromages
Servie avec du pain et des pommes-de-terre sur demande
24 CHF
Sans gluten
Végétarien
Fondue aux tomates
Servie avec des pommes-de-terre et du pain
26 CHF
Sans gluten
Végétarien
Les Petits Loups du Jorat (offre valable de 3 à 12 ans)
Une boule de glace artisanale de la ferme à choix incluseBoulettes de bœuf
Salade et accompagnement au choix
17 CHF
Saucisse de veau grillée
Salade et accompagnement au choix
17 CHF
Sans gluten
Jambon à l’os de campagne, frites allumettes maison
Salade
17 CHF
Sans gluten
Nos Petites Douceurs à Cent Sous Maison
Glaces Artisanales de la Ferme Martin à Froideville, demandez notre carte de glaces et de coupes Mousse au chocolat
5 CHF
Crème brûlée
5 CHF
Fruits rouges en chaud et froid
Glace artisanale de la ferme à la vanille de Madagascar
5 CHF
Le Caviste
Glace vanille de Madagascar et raisins à la Lie maison
5 CHF
Les Habitudes de la Maison
Demandez notre Carte Fidélité, le 12ème Plat du jour (Menus du lundi au vendredi midi) vous sera offert avec le caféTous les Mercredis Midi
Tartare de bœuf, pain grillé et frites allumettes
Retrouvez nos plats du jour sur : www.facebook.com/cafecavintraiteur
23 CHF
Tous les Jeudis Midi
Langue de bœuf, Sauce aux câpres, Purée grand-mère
21 CHF
Sans gluten
Tous les Vendredis Midi
Filets de Perche au vin blanc, frites allumettes maison
21 CHF
Sans gluten
Tout les Samedis midi
Découvrez la proposition du Chef
25 CHF
Tous les Dimanches midi
Filet mignon de porc aux morillesss, frites allumettes maison
42 CHF
Sans gluten
Sur Commande 48 Heures à l'avance
Minimum 2 personnes Pas disponible durant la Chasse Cuisses de grenouilles à la provençale sur plat
Salade mêlée et accompagnement au choix
42 CHF
Rognons de veau flambés au whisky ou au cognac
Légumes du jour et accompagnement au choix
38 CHF
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