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Tous les mets proposés sont faits maison avec des produits de qualité. Ils sont préparés avec soin pour sauvegarder les saveurs originales d’antan.
LABEL FAIT MAISON
Les mets proposés sur cette carte sont entièrement élaborés sur place à partir de produits bruts et de produits traditionnels de cuisine selon les critères du label « Fait Maison ». L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison. Les Entrées
la "Carpacciôle" et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP
Viande de bœuf, salaison maison aux herbes, épices, et vin rouge, pain grillé et beurre
22.50 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Tartare de bœuf
Pain grillé et beurre
20.50 CHF
Sans gluten
Duo d'os à moelle en « berceau » à la fleur de sel
Pain grillé
17 CHF
Tartare de saumon mariné maison
Pain grillé et beurre
19.50 CHF
Sans gluten
Escargots en cassolette au beurre maison du chef
Mont d’or, Fivaz sa, Vallorbe : La demi-douzaine
16 CHF
Escargots en cassolette au beurre maison du chef
Mont d’or, Fivaz sa, Vallorbe : La douzaine
26 CHF
Délice de la forêt aux morillesss
Feuilleté maison
21 CHF
Végétarien
La Viande
Filet de bœuf et son os à moelle en « berceau » à la fleur de sel
Légumes du jour et accompagnement à choix
45 CHF
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Taquet de boeufiôle, entrecôte 200 gr.
Viande de bœuf, salaison aux herbes, épices et vin rouge maison, légumes du jour et accompagnement à choix
42 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Taquet de boeuf, entrecôte 200 gr.
Légumes du jour et accompagnement à choix
39 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
La "Carpacciôle" et ses copeaux de Gruyère-vieux AOP
Viande de bœuf, salaison maison aux herbes, épices, et vin rouge, salade, pain grillé, beurre et frites allumettes maison
39.50 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Tartare de bœuf
Salade, Pain grillé, beurre et frites allumettes maison
37 CHF
Sans gluten
Souris d'agneau confite en sauce
Légumes du jour et accompagnement au choix
41 CHF
Sans gluten
Filet mignon de porc aux morillesss
Légumes du jour et accompagnement à choix
41 CHF
Sans gluten
Les sauces
"La sauce aux morillesss"
10 CHF
Sans gluten
Végétarien
Estragon
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Moutarde ancienne
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Marchand de vin
5 CHF
Sans gluten
Beurre maison du chef
5 CHF
Sans gluten
Végétarien
Les ardoises
Servies avec notre sauce Chimichurri maison et (*) mayonnaises à l’Ail et Moutarde ancienneFilet de bœuf 200 gr.
45 CHF
Sans gluten
Filet de bœuf 300 gr.
54 CHF
Sans gluten
Entrecôte de Boeufiôle 200 gr.
44 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Entrecôte de Boeufiôle 300 gr.
53 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Entrecôte de bœuf 200 gr.
41 CHF
Sans gluten
Entrecôte de bœuf 300 gr.
49 CHF
Sans gluten
supplément par 100 gr
9 CHF
Supplément avec un os à moelle
En "berceau" et fleur de sel
8 CHF
Nos Fondues à la Viande (Minimum 2 personnes)
Les fondues sont servies avec une salade mêlée, nos frites allumettes à volonté et cinq sauces froides : Ail, Tartare, Diabolo, Moutarde ancienne et Chimichurri maison (sauce aux herbes)
Notre spécialité "La Boeufiôle" 250 gr p/pers.
Viande de Boeufiôle : Salaison maison aux herbes, épices et vin rouge. Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles)
48 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Notre spécialité "La Boeufiôle" 350 gr p/pers.
Viande de Boeufiôle : Salaison maison aux herbes, épices et vin rouge. Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles)
55 CHF
Sans gluten
Légèrement piquant
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Bouguignonne, Vigneronne ou Chinoise de boeuf, 250 gr.
Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles) ou Bourguignonne
44 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Bouguignonne, Vigneronne ou Chinoise de boeuf, 350 gr.
Bouillon Vigneronne (vin rouge et épices) ou Chinoise (légumes, champignons chinois et vermicelles) ou Bourguignonne
51 CHF
Sans gluten
Ma nouvelle option
Supplément par 100 gr.9 CHF
Les poissons
Tartare de saumon mariné maison
Salade, pain grillé, beurre et frites allumettes maison
35 CHF
Sans gluten
Pavé de saumon mariné maison mi-cuit grillé sur sa peau
Légumes du jour et accompagnement à choix
33 CHF
Sans gluten
Tagliatelles au saumon mariné maison et à la crème
29.50 CHF
Le petit coin Végé
Croûte aux morillesss
Légumes du jour, frites allumettes maison
33 CHF
Végétarien
Tagliatelles aux morillesss
33 CHF
Végétarien
Tagliatelles aux légumes
24 CHF
Végétarien
Portion de frites allumettes maison
6 CHF
Sans gluten
Végétarien
Végétalien
Accompagnements
Frites allumettes maison
Tagliatelles
Riz
Nos mets au fromage
Malakoff à Gogo
Salade ravigotante
26 CHF
Végétarien
Malakoff à la pièce
5 CHF
Végétarien
Fondue aux fromages
Servie avec du pain et des pommes-de-terre sur demande
24 CHF
Sans gluten
Végétarien
Fondue aux tomates
Servie avec des pommes-de-terre et du pain
26 CHF
Sans gluten
Végétarien
Les Petits Loups du Jorat (offre valable de 3 à 12 ans)
Une boule de glace artisanale de la ferme à choix incluseBoulettes de bœuf
Salade et accompagnement au choix
17 CHF
Saucisse de veau grillée
Salade et accompagnement au choix
17 CHF
Sans gluten
Jambon à l’os de campagne, frites allumettes maison
Salade
17 CHF
Sans gluten
Nos Petites Douceurs à Cent Sous Maison
Glaces Artisanales de la Ferme Martin à Froideville, demandez notre carte de glaces et de coupes Mousse au chocolat
5 CHF
Crème brûlée
5 CHF
Fruits rouges en chaud et froid
Glace artisanale de la ferme à la vanille de Madagascar
5 CHF
Dessert du caviste
Glace vanille de Madagascar et raisins à la Lie maison
5 CHF
Les Habitudes de la Maison
Demandez notre Carte Fidélité, le 12ème Plat du jour (Menus du lundi au vendredi midi) vous sera offert avec le caféTous les Lundis Midi
Retrouvez notre plat du jour sur : www.facebook.com/cafecavintraiteur
21 CHF
Tous les Jeudis Midi
Langue de bœuf, Sauce aux câpres, Purée grand-mère
21 CHF
Sans gluten
Tous les Vendredis Midi
Filets de Perche au vin blanc, frites allumettes maison
21 CHF
Sans gluten
Tout les Samedis midi
Découvrez la proposition du Chef
25 CHF
Tous les Dimanches midi
Filet mignon de porc aux morillesss, frites allumettes maison
41 CHF
Sans gluten
Sur Commande 48 Heures à l'avance
Minimum 2 personnes Pas disponible durant la Chasse Cuisses de grenouilles à la provençale sur plat
Salade mêlée et accompagnement au choix
42 CHF
Rognons de veau flambés au whisky ou au cognac
Légumes du jour et accompagnement au choix
35 CHF
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